Din Tai Fung, Азиатский ресторан в Сан-Диего, США
Din Tai Fung — азиатский ресторан в торговом центре Westfield UTC в Сан-Диего, известный своими дамплингами ручной работы в тайваньском стиле с начинкой из свинины Куробута и горячего бульона. Пространство имеет современный дизайн с открытой кухней, которая работает на протяжении всего обслуживания.
Бизнес начался на Тайване в 1950-х годах как продавец пищевого масла, прежде чем полностью перейти к ресторанному делу. Это изменение заложило основу для того, что впоследствии выросло в сеть, присутствующую на нескольких континентах.
Открытая кухня позволяет гостям наблюдать, как повара вручную складывают тесто, ставя традиционную тайваньскую подготовку в центр каждого визита. Многие гости останавливаются, чтобы посмотреть на этот процесс, прежде чем сесть за столик.
Ресторан находится в торговом центре, поэтому до него легко дойти пешком от парковки. Здесь можно разместить группы разного размера, а также небольшие компании в отдельном помещении. Бронировать заранее — хорошая идея, особенно по выходным.
Каждый дамплинг складывается вручную ровно с 18 складками, и это количество должен выдерживать каждый повар независимо от скорости или опыта. Этот стандарт поддерживается через внутреннее обучение, которое может занимать месяцы.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
