La Ferme Marine, Ресторан морепродуктов в Марсельяне, Франция
La Ferme Marine — это ресторан морепродуктов в Марсельяне, расположенный прямо на ферме моллюсков на краю лагуны Этан-де-То на юге Франции. Обеденная зона стоит прямо у воды, а устрицы, мидии, креветки и рыба, которые здесь подают, происходят из банок и вод совсем рядом со столами.
Место началось в 1978 году как небольшой производитель устриц, работавший в водах лагуны Этан-де-То, а затем постепенно открыло свои двери для посетителей в течение следующих десятилетий. Этот переход от производства к гостеприимству пошел путем, который выбрали несколько семей моллюсков вдоль этого участка побережья.
Есть здесь означает сидеть в нескольких шагах от воды, где вырастили устриц и мидий, что большинство ресторанов могут только намекнуть, но редко выполнить. Сама трапеза становится способом понять, как выращивание моллюсков формирует повседневную жизнь вдоль лагуны Этан-де-То.
Ресторан находится прямо у лагуны, и посетители могут прогуляться по территории фермы до или после еды, чтобы увидеть банки моллюсков вблизи. Лучше бронировать заранее, особенно по выходным, когда столики занимают рано.
Ресторан работает по формату «ешь сколько хочешь», где каждый продукт на буфете происходит из воды прямо за зданием, почти без разрыва между сбором урожая и тарелкой. Устриц и мидий часто собирают с банок в то же утро, когда их подают.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
