Calhoun’s on the River, Ресторан барбекю в Ноксвилле, США
Calhoun's on the River — американский ресторан барбекю в Ноксвилле, расположенный прямо на берегу реки Теннесси в переоборудованном амбаре на два этажа. В здании есть залы для еды внутри и терраса под открытым небом с видом на воду.
Ресторан был основан как часть семейства ресторанов Copper Cellar, группы из Ноксвилла, которая работает в регионе с 1970-х годов. Со временем это место на реке стало одним из самых узнаваемых заведений барбекю в Восточном Теннесси.
Копчение на гикори — основа барбекю в Теннесси, и этот ресторан относится к этому как к повседневному ремеслу, а не как к новинке. Гости чувствуют запах дыма еще до того, как сядут, и это задает тон трапезе.
Места на террасе под открытым небом дают лучший вид на реку, но эти столы быстро заполняются теплыми вечерами. Парковка есть на месте, так что проще всего приехать на машине.
Все соусы для барбекю, которые здесь подают, готовят с нуля на кухне каждый день, без готовых магазинных вариантов. Древесину гикори для копчения отбирают вручную, потому что именно она придает мясу более резкий и землистый вкус, чем другие породы дерева для копчения.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
