Pizzeria Du De Cope, Пиццерия в историческом центре Вероны, Италия
Pizzeria Du De Cope находится в историческом центре Вероны и печёт пиццу в дровяной печи по неаполитанской технологии. Тесто долго ферментируется и делается из пшеничных или зерновых смесей, подобранных для более лёгкого пищеварения.
Ресторан сочетает неаполитанские традиции приготовления пиццы с кулинарными стилями северной Италии. Это слияние возникло в результате встречи двух разных кулинарных регионов, и оба влияния остаются заметными в блюдах, которые подают сегодня.
Стены украшены традиционной керамикой, а на кухне используют североитальянские ингредиенты, такие как сыр Grana Padano и ветчина из Пьяченцы. Это показывает, как ресторан связывает своё пиццерийное ремесло с местной кулинарной культурой.
Пиццерия открыта с понедельника по воскресенье вечером, есть места как внутри, так и на улице. Летом зона на пешеходной улице предлагает удобное место для еды.
Фирменное блюдо «Not a Calzone» разделено на две половины с разными начинками: одна сторона с варёной ветчиной и рикоттой, другая с лардо и буйволиной моцареллой. Такой подход показывает творческий подход кухни к сочетанию традиционных итальянских ингредиентов неожиданными способами.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
