Checco er Carettiere, Итальянский ресторан в Трастевере, Рим, Италия
Checco er Carettiere это традиционный ресторан в Трастевере с двумя отдельными зонами: изысканным обеденным залом и непринуждённой остерией с отдельными меню и ценами. Кухня ежедневно готовит классические римские блюда, включая тушёный бычий хвост и телячью голень по-римски.
Ресторан управляется одной семьёй на протяжении трёх поколений, став неотъемлемой частью римской культуры питания с момента основания. Этот долгий срок сделал его надёжным источником традиционной местной еды.
Ньокки регулярно появляются в меню, приготовленные по-римски, а артишоки, приготовленные в еврейском стиле, отражают местные кулинарные традиции. Эти блюда показывают, как разные пищевые культуры сформировали кухню района.
Ресторан находится по адресу Via Benedetta 10, и рекомендуется бронировать столик заранее, особенно в загруженные периоды. Доступ для инвалидных колясок ограничен, но персонал может предоставить информацию о возможностях доступа.
Кухня ежедневно закупает ингредиенты у поставщиков из района, выбирая свежие компоненты для приготовления блюд медленного приготовления, таких как тушёный бычий хвост и тушёная телячья голень. Такой ежедневный подход к закупкам означает, что сезонные ингредиенты определяют, что появится в меню.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
