Imakin Shokudo, Beef Slice Bowl, Egg, Ресторан в Асо, Япония.
Imakin Shokudo это ресторан в Асо, который подает рис с тонко нарезанной говядиной Akaushi, карамелизированным луком и мягкими яйцами в насыщенном соевом соусе. Каждое блюдо подается в горячей керамической миске, которая сохраняет ингредиенты теплыми и смешанными на протяжении всей трапезы.
Ресторан предлагает говядину Kumamoto Akaushi с 1944 года, породу крупного рогатого скота, выведенную путем селекционных программ в регионе Асо. Эта долгая связь с местным животноводством сформировала идентичность ресторана и меню на протяжении десятилетий.
Приготовление следует традиционным японским техникам донбури, где тонко нарезанная говядина, мягкие яйца и карамелизированный лук гармонично сочетаются с рисом. Метод отражает то, как японские домашние повара сочетали белки и яйца на протяжении поколений.
Ресторан расположен недалеко от горы Асо, с местами для сидения внутри и на улице. Обычные часы работы с позднего утра до середины дня, основная форма оплаты наличные.
Скот Akaushi свободно пасется на горных лугах Асо, что формирует вкус и качество мяса так, как не могут воспроизвести выращенные на ферме животные. Этот подход к открытому выпасу необычен в современном производстве говядины и помогает сохранить традиционные методы управления ландшафтом в регионе.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
