Iovine's, Итальянская пиццерия в 1-м округе, Париж, Франция
Iovine's — это итальянская пиццерия в 1-м округе рядом с Bourse du Commerce, расположенная на первом этаже с современным дизайном коридора и чистыми линиями. Интерьер сочетает простую мебель с современной планировкой, создавая простое и открытое пространство для еды.
Пиццерия была основана в 2015 году братьями Николой и Эмануэле Иовине, которые привезли традиционные неаполитанские техники приготовления пиццы из Италии в центр Парижа. Заведение выросло из их цели представить подлинную южноитальянскую кухню во французской столице.
Ресторан использует подлинные ингредиенты, такие как моцарелла DOP, помидоры San Marzano и болонская мортаделла, которые готовят повара из Кампании и Апулии. Эти региональные итальянские продукты отражают кулинарные традиции южной Италии, определяющие подход кухни.
Заведение находится на улице Rue du Colonel Driant и открывается в 19:00 по будням, а с субботы начинается подача обедов. Посетителям стоит уточнять точное время работы, так как оно меняется в зависимости от дня, и рекомендуется бронировать столик.
Каждая пицца готовится из органической муки и в процессе приготовления приобретает характерный легкий, поднятый край, который называется Cornicione. Эта особая техника требует мастерства и формирует неповторимый вкус каждого блюда.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
