La Tradizione, Мясная лавка и брассерi в Саммикеле-ди-Бари, Апулия, Италия
La Tradizione это мясная лавка и брассерi в Саммикеле-ди-Бари, в Апулии, где мясо из регионов Мурджа и Лукана выставлено вдоль длинного прилавка. Выбранные куски затем жарят на гриле прямо на месте в дровяной печи, расположенной в центре заведения.
Заведение открылось в 1988 году как обычная мясная лавка, обслуживавшая местное сообщество. В 2006 году дети основателя превратили его в ресторан, специализирующийся на мясе на гриле.
Zampina di Sammichele это свежая колбаса, приготовленная из смеси мяса, и тесно связана с самобытностью этой деревни. Это одно из тех блюд, которое местные жители называют, когда их спрашивают, что стоит увидеть в их городке.
Заведение открыто с понедельника по субботу вечером и принимает бронирования. Лучше позвонить заранее, особенно ближе к концу недели, когда столики быстро заполняются.
Гости выбирают свои куски прямо с прилавка, прежде чем их готовят на углях, и это значит, что каждый приём пищи начинается у прилавка, а не за столом. Такой способ еды, когда мясник и повар это один и тот же человек, в значительной степени исчез в большей части Италии.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
