Les Petites cocottes, Ресторан в Ле-Туке-Пари-Плаж, Франция
Les Petites Cocottes это ресторан в Ле-Туке-Пари-Плаж, где подают французскую классику в маленьких посудинах для приготовления, которые называют кокот. Блюда готовят из сезонных продуктов от местных поставщиков и приносят к столу горячими в их посуде.
Ресторан сохраняет традицию медленного приготовления в глиняной посуде, технику, которую используют во Франции на протяжении поколений. Концепцию разработал шеф-повар Жорис Лассаль, вдохновляясь рецептами своей бабушки Виктории.
Название происходит от маленьких посудин, в которых подают блюда, и связывает это с тем, как французские семьи традиционно готовят и едят вместе. Такой формат создаёт ощущение домашней еды, поданной за ресторанным столом.
Ресторан открыт в обеденные и вечерние часы, с доступным обеденным меню в будни. Помещение доступно для людей с ограниченными возможностями передвижения.
Каждое блюдо подаётся в собственной горячей кокоте, что сохраняет насыщенные вкусы на протяжении всей трапезы. Такой способ подачи означает, что еда остаётся тёплой дольше и дарит заметно более богатый вкус.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
