Il Romito, Ресторан морепродуктов и пиццерия в Ливорно, Италия
Il Romito — это ресторан и пиццерия в Ливорно, недалеко от набережной. Здесь подают как местные блюда из морепродуктов, так и пиццу. Кухня опирается на семейные рецепты, передающиеся десятилетиями: рыба есть круглый год, а пиццу предлагают только в отдельные вечера.
Ресторан открылся в 1972 году и со временем разработал собственную версию каккьюкко, традиционного ливорнского рыбного рагу, на основе семейного рецепта. Эта версия отличается от классической приготовлением и определённым выбором ингредиентов, отточенным на домашней кухне.
Il Romito расположен вдоль побережья, и многие гости приходят сюда, чтобы попробовать кухню из морепродуктов, которая давно стала частью повседневной жизни Ливорно. Обстановка и меню здесь больше напоминают семейный стол, чем официальный обеденный зал.
Пиццу подают только в отдельные вечера, в основном по выходным и в некоторые осенние и зимние вечера, а блюда из морепродуктов есть в меню круглый год. Столик лучше бронировать, особенно на выходные, так как заведение находится у побережья и часто заполняется.
Тесто для пиццы проходит длительную выдержку перед выпечкой, что придаёт ему текстуру, отличную от обычной. Ресторан также традиционно подаёт общую тарелку с пятью разными рыбными закусками перед основным блюдом — деталь, которая выделяет трапезу с первого кусочка.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
