Gyukatsu Motomura, Ресторан в Икебукуро, Япония
Gyukatsu Motomura находится в Икебукуро, Токио, и специализируется на гюкацу. Это кусок говядины в легкой панировке, который быстро обжаривают так, чтобы снаружи он стал хрустящим, а внутри остался почти сырым. Каждый посетитель получает за столом свою горячую каменную плиту, чтобы довести мясо до нужной степени готовности.
Gyukatsu Motomura открылся в Токио в то время, когда блюда из говядины в панировке редко появлялись в меню, а свиные котлеты занимали главное место. Ресторан помог привлечь внимание к гюкацу и собрал вокруг этого способа приготовления своих поклонников.
Гюкацу, или говяжья котлета, встречается в Японии гораздо реже, чем свиная, поэтому для местных жителей и гостей это особый заказ. За каждым столом стоит горячая каменная плита, которая позволяет посетителям самим управлять приготовлением, а не полностью полагаться на кухню.
Ресторан находится недалеко от станции Икебукуро, и до него легко дойти пешком от главных выходов. В часы пик здесь часто собираются очереди, поэтому если прийти пораньше или между приемами пищи, можно избежать долгого ожидания.
Мясо приносят с кухни почти полностью сырым внутри, что было бы необычно в большинстве ресторанов, но здесь это делается намеренно. Горячая каменная плита за столом не второстепенная деталь, а сам последний шаг приготовления.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
