SKAB, Ресторан Мишлен в Ниме, Франция
SKAB — это ресторан со звездой Мишлен в Ниме, который представляет современную кухню на основе ингредиентов из региона Гар. Меню меняется каждый сезон, отражая то, что предлагают местные производители в течение года.
Ресторан основал шеф-повар Дамьен Санчес, который оттачивал свои методы приготовления в уважаемых французских ресторанах, включая Cabro d'Or и La Réserve de Beaulieu. Опыт, полученный в этих заведениях, определяет подход кухни к каждому блюду.
В зале ресторана представлены работы местных мастеров, что создает пространство, где региональное ремесло становится частью гастрономического опыта.
Ресторан расположен в центре Нима рядом с Ареной, до него легко дойти пешком. Лучше бронировать заранее, так как помещение небольшое и часто заполняется.
Дегустационное меню включает несколько блюд с такими ингредиентами, как рыба сан-пьер и креветки из Гра-дю-Руа, рыбацкого порта неподалеку. Эти морепродукты создают связь с побережьем для ресторана, находящегося вдали от моря.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 93 110 участниками по всему миру.
