Trattoria del Cacciatore, Семейный ресторан в Сорболо, Италия
Trattoria del Cacciatore — это семейный ресторан в Сорболо, который специализируется на блюдах региона, приготовленных из пасты ручной работы, ризотто и мясных деликатесов от местных ферм. Кухня использует сезонные продукты и придерживается традиционных методов приготовления, характерных для района Пармы.
Ресторан был основан, чтобы сохранить кулинарные традиции региона Эмилия-Романья, в частности знания rezdore — искусных мастериц по приготовлению пасты, которые продолжают вековые традиции. Со временем он остался верен этим методам ручной работы, почти не меняя свой подход.
Название отсылает к охотничьим традициям региона, что проявляется в выборе блюд из дичи и мясных блюд в меню. Посетители могут ощутить эту связь с местными обычаями через то, как кухня работает с местными ингредиентами и проверенными временем методами приготовления.
Ресторан открыт со вторника по субботу с 20:00, а по воскресеньям с 19:30. Бронирование заранее настоятельно рекомендуется. Также стоит позвонить заранее, чтобы подтвердить наличие мест и обсудить с кухней диетические предпочтения или особые пожелания.
Осенью кухня создаёт специальные меню с белыми грибами, полентой и фондю из пармезана, которые доступны только в этот сезон. Эти сочетания показывают, как кухня вплетает местные осенние урожаи в традиционные методы приготовления.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
