La Parrillita, ресторан-гриль в Килмесе, Аргентина
La Parrillita — это ресторан-гриль в Килмесе, в южном пригороде Буэнос-Айреса. Здесь подают разные куски говядины и курицу-гриль, приготовленные на дровах. Меню построено по классическому аргентинскому формату паррильи, порции рассчитаны на то, чтобы делиться.
Килмес имеет долгую историю европейской иммиграции, и местная культура гриля сформировалась под влиянием привычек итальянских и испанских поселенцев, прибывших в регион более века назад. Этот ресторан продолжает традицию, которая была частью повседневной жизни города на протяжении поколений.
Ресторан служит местом встречи, где соседи и семьи собираются вместе, чтобы разделить традиционное блюдо асадо. Этот обычай готовки на гриле остаётся центральной частью того, как аргентинцы общаются и проводят время друг с другом.
Ресторан находится в Килмесе, до него можно добраться пригородным поездом из центра Буэнос-Айреса меньше чем за час. По выходным здесь быстро заполняется, так что лучше бронировать заранее, если вы планируете прийти в субботу или воскресенье вечером.
В аргентинских ресторанах паррилья, как и в этом, решётку гриля часто поднимают или опускают, а не регулируют источник тепла, чтобы контролировать приготовление. Это значит, что опытный повар может одновременно работать с несколькими кусками мяса на разных стадиях готовности над одним огнём.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
