Bouche en Folie, ресторан в Сен-Мало, Франция
Bouche en Folie это ресторан в Сен-Мало, который подает ежедневно меняющиеся меню на основе свежих продуктов с рынка. Кухня использует местную рыбу и сезонные продукты, которые меняются в зависимости от наличия в течение года.
Ресторан открылся с акцентом на сочетании региональных кулинарных традиций с современными практиками питания в Сен-Мало. Его подход к закупкам остается неизменным, строя репутацию вокруг ежедневных меню, основанных на рынке.
Меню появляется на досках по всему залу, отражая то, как французские рестораны традиционно подчеркивают ежедневные предложения на основе того, что местные поставщики привозят на рынок.
Ресторан имеет ограниченное количество мест, поэтому предварительное бронирование необходимо, чтобы обеспечить место и дать кухне время подготовиться. Звоните заранее, чтобы забронировать, так как приход без бронирования в часы пик обычно невозможен.
Кухня создает тирамису с солеными сливками и печеньем speculoos, делая неожиданный поворот на итальянский десерт, используя местные бретонские молочные продукты. Это блюдо показывает, как ресторан подходит к региональным ингредиентам с изобретательными техниками.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
