Polpette e Crescentine, Ресторан в Болонье, Италия
Polpette e Crescentine — это ресторан в Болонье, где подают блюда местной кухни, включая фрикадельки ручной работы, жареный хлеб и свежую пасту, которую ежедневно готовят опытные местные повара. Меню меняется в зависимости от сезона, и каждое блюдо готовится по рецептам, отражающим кулинарные традиции Эмилии-Романьи.
Ресторан использует кулинарные техники, передающиеся веками в Эмилии-Романье, особенно для crescentine — жареного хлеба, корни которого уходят в Средневековье. Эти древние методы остаются основой работы кухни и сегодня.
Ресторан сотрудничает с сертифицированными местными производителями, включая историческую молочную ферму из Чезены, чтобы поддерживать местные кулинарные традиции. Вы почувствуете, насколько серьёзно они относятся к закупкам у производителей, следующих традиционным методам.
Ресторан предлагает самовывоз и доставку через свою систему онлайн-заказов, что упрощает планирование еды. Лучшее время для визита — обед, когда большинство блюд только что приготовлены.
Кухня ежедневно готовит 13 разных антипасти и 6 видов пасты, каждая из которых раскатывается вручную с помощью традиционных скалок специализированными мастерами пасты, которых называют sfogline. Эта ремесленная работа делает каждый визит вкусом местного мастерства.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
