La Criée, Рыбный ресторан в Боннёй-сюр-Марн, Франция
La Criée — это рыбный ресторан в Боннёй-сюр-Марн, который специализируется на блюдах из рыбы и моллюсков, готовящихся свежими каждый день. Ингредиенты поступают напрямую от поставщиков в Конкарно, крупном рыбном порту Бретани.
Ресторан открылся в 1989 году и с тех пор работает на этом месте. Он был создан, чтобы привнести свежие морепродукты и традиции прибрежной кухни во внутренние рестораны.
Название отсылает к французскому рыбному аукциону, связывая ресторан с его морским наследием. Интерьер имеет морские элементы, которые усиливают эту связь с прибрежными традициями.
Ресторан работает ежедневно, доступен для гостей на инвалидных колясках. Цены умеренные для специалиста по морепродуктам, что делает его доступным, но не ориентированным на бюджет.
Заведение сотрудничает с мелкими независимыми рыбаками наряду с коммерческими поставщиками, чтобы получать необычные сезонные уловы. Эта практика позволяет кухне предлагать блюда, которые отражают конкретные рыболовные сезоны и местные уловы.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
