Zheng Pork Knuckle, Ресторан в деревне Гуанфу, Тайбэй, Тайвань
Zheng Pork Knuckle - это ресторан в деревне Гуанфу, район Чжунчжэн, Тайбэй, специализирующийся на тушёной свиной рульке. В меню также есть свинина Дун По и молочная рыба, которые подают с рисом, тушёными яйцами, маринованными овощами и свежей зеленью.
Заведение находится на улице Яньпин Южная уже более 60 лет, готовя свиную рульку методами, которые почти не изменились с момента открытия. Сначала это был уличный лоток, прежде чем он вырос в ресторан с местами для сидения.
Название отсылает к немецкой свиной рульке, но блюдо готовят с соевыми соусами и подают с рисом так, что это вполне по-тайваньски. Сидя здесь, замечаешь, как иностранная кулинарная идея вошла в местную пищевую культуру, не выглядя чужеродной.
Ресторан находится рядом с главным вокзалом Тайбэя, поэтому до него легко дойти пешком от метро. Лучше приходить пораньше в обеденное время, так как популярные блюда могут закончиться до закрытия.
Свиную рульку здесь удаляют кости перед подачей, что не является стандартным подходом для этого блюда и делает его гораздо удобнее для еды. Затем мясо нарезают и заливают тёмным соевым соусом, который томился несколько часов.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
