Bei Riebels - offene Fischküche, Рыбный ресторан в Райхенау, Германия
Bei Riebels это рыбный ресторан на острове Райхенау на Боденском озере. Кухня открыта, так что гости могут видеть, как готовят их блюда. Здесь подают в основном рыбные блюда, которые привозят с озера или от местных рыбаков, вместе с овощами и соусами из региона.
Ресторан вырос из давней рыболовной традиции Райхенау, которая веками была основой экономики острова. Идея открытой кухни это современный способ показать и отметить это традиционное наследие.
Ресторан связывает гостей с местными рыболовными традициями: рыбу покупают у рыбаков из окрестностей и готовят по проверенным временем региональным методам, с подходящими блюдами. Посетители чувствуют эту связь между озером и кухней, когда видят, как свежую рыбу обрабатывают и готовят.
Заведение работает сезонно, с Пасхи до октября, ежедневно с полудня до раннего вечера. Гостям стоит знать, что помещение довольно маленькое, а доступ для инвалидных колясок ограничен.
Ресторан работает напрямую с местными рыбаками, и некоторые из них утром ещё бывают на озере, прежде чем их улов приготовят в тот же день. Эта прямая связь означает, что рыба очень свежая, хотя наличие зависит от того, что даёт озеро.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
