Rokurinsha Tokyo, Ресторан рамена в Маруноути, Япония
Rokurinsha Tokyo это ресторан рамена на шестом этаже комплекса Tokyo Station Ichibangai в районе Маруноути, специализирующийся на цукемене, где лапшу подают отдельно от бульона, а не погружают в него. Лапшу готовят на месте, она довольно толстая, а к ней подают насыщенный бульон для макания из свинины и морепродуктов.
Изначально Rokurinsha находился в Осаки и стал настолько популярным, что очереди снаружи мешали местным жителям. В 2014 году он переехал на улицу, посвященную рамену, внутри станции Tokyo Station, где легче управлять потоком посетителей.
Rokurinsha известен цукеменом это стиль, при котором лапшу подают отдельно и макают в густой бульон, а не едят в супе. Новичкам часто кратко объясняют, как правильно наслаждаться блюдом.
Ресторан находится внутри станции Tokyo Station, и до него легко дойти по указателям Ramen Street, размещенным по всему комплексу. Здесь часто образуются очереди, особенно в полдень и ранним вечером, поэтому лучше приходить не в часы пик.
В конце трапезы посетители могут попросить горячей воды, чтобы разбавить остатки бульона и превратить его в более легкий суп, который можно выпить. Этот шаг по-японски называется вари, и считается правильным способом завершить цукемен. Персонал объяснит, если спросить.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
