M25, Мясной ресторан на рынке Кармель, Тель-Авив, Израиль
M25 — это мясной ресторан на рынке Кармель в Тель-Авиве, Израиль, где свежие отрубы выложены на прилавке, а кухня работает на виду у посетителей. Помещение небольшое и полностью посвящено мясу: от выбора за прилавком до приготовления и подачи.
Ресторан открылся в 2015 году и был одним из первых в Тель-Авиве, где соединили рабочий мясной прилавок с полноценным обедом за столиками. Его появление помогло рынку Кармель стать местом, куда приходят и ради еды, не теряя при этом рыночного духа.
Название M25 отсылает к мясницкой категории говядины высшего сорта, и эта деталь сразу говорит о том, что кухня уделяет качеству мяса главное внимание. Сидя внутри, чувствуешь это скорее как обед в самом сердце живого рынка, а не как обычный ресторан.
Ресторан находится на улице Симтат ха-Кармель, узком переулке внутри рынка Кармель, поэтому в часы пик здесь может быть людно. Визит в будний день и ранний приход на обед или ужин помогут избежать долгого ожидания.
Здесь подают арайес — блюдо, в котором фарш зажимают внутри лепёшки и жарят на гриле. В ресторанных кухнях Тель-Авива это встречается редко. Местный вариант подают с тахини и свежим салатом, и его считают одним из лучших в городе.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
