La Perle Gruissanaise, Ресторан в Грюиссане, Франция.
La Perle Gruissanaise это ресторан морепродуктов, расположенный на территории устричной фермы на французском побережье Средиземного моря. Здесь все устроено как рынок: вы выбираете свежий улов, а кухня готовит его, пока вы ждете.
Основатель еще ребенком работал на рыбацких лодках своего деда и освоил традиционные методы лова. Позже он применил эти знания, чтобы открыть ресторан на территории фермы, соединив рыбацкое наследие с кухней.
Название происходит от жемчужных устриц, которых здесь выращивают поколениями, и это занятие сформировало местную идентичность. Посетители могут увидеть, как фермеры ухаживают за банками, и как это ремесло до сих пор остается важным для жизни сообщества.
Ресторан находится прямо рядом с устричной фермой, так что его легко найти, если ехать по прибрежной дороге через Грюиссан. Лучше всего приезжать в дневное время, когда выбор на рынке самый большой.
Морепродукты поступают исключительно из резервуаров на той же территории, никогда от внешних поставщиков. Это значит, что вы едите прямо с действующей фермы и можете увидеть, где вырастили ваше блюдо.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
