Bogart's Smokehouse, Ресторан барбекю в Соуларде, Сент-Луис, США
Bogart's Smokehouse — это ресторан барбекю в районе Соулард, где подают нарезанное вручную мясо, включая ребра, грудинку, рваную свинину и индейку. Каждый кусок готовят традиционными методами копчения в течение нескольких часов с тщательным контролем температуры.
Ресторан открылся в 2011 году, вырос из успеха более раннего заведения барбекю в этом районе. Он быстро стал известным местом для любителей барбекю в регионе.
Ресторан продолжает традиции барбекю Сент-Луиса через методы копчения и выбор мяса, отражающие кулинарное наследие региона. Посетители знакомятся с подлинными практиками гриля, которые были важны для местной пищевой культуры на протяжении многих лет.
Ресторан находится в районе Соулард и работает со вторника по субботу, но может закрыться раньше, когда заканчиваются запасы. Посетителям стоит приходить пораньше, особенно в выходные, чтобы выбрать хорошее мясо.
Фирменное блюдо состоит из рёбер, которые сначала покрывают сахаром, а затем обрабатывают пропановой горелкой, чтобы создать карамелизированную корочку. Этот приём даёт хрустящую глазурованную поверхность, которая добавляет глубину вкусу мяса.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
