Vannulo, Молочная ферма буйволов в Капаччо Паестум, Италия
Vannulo — это молочная ферма буйволов на юге Италии, где на территории живёт около 300 животных, которых ежедневно доят. На ферме есть современные доильные станции, сыроварни и дегустационные залы, где посетители могут увидеть, как делают свежую моцареллу.
Семья Пальмьери основала Vannulo в 1907 году, превратив сельскохозяйственный участок в специализированный центр по производству моцареллы из буйволиного молока. За более чем век предприятие выросло из малого местного бизнеса в известное место производства и посещения.
Ферма поддерживает традицию изготовления сыра из буйволиного молока, которая на протяжении поколений была частью идентичности региона. Посетители могут увидеть, как это ремесло практикуют ежедневно и какую роль оно играет в сообществе.
Необходимо бронировать заранее, так как поток посетителей большой, а экскурсии идут по расписанию. Лучшее время для визита — утро, когда производство наиболее активно и сыроварня работает в полную силу.
Ферма использует автоматические массажные машины и системы самообслуживания для доения, которые позволяют буйволам доиться в их естественном ритме. Эта технология позволяет животным контролировать собственное производство молока, что способствует более высокому качеству и благополучию животных.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
