L'Aspérule, Ресторан со звездой Мишлен в Дижоне, Франция
L'Aspérule — это ресторан со звездой Мишлен в Дижоне, которым руководит шеф-повар Кейго Кимура и который сочетает французские и японские кулинарные техники. Кухня работает с тщательно отобранными сезонными ингредиентами, чтобы создать блюда, объединяющие обе кулинарные традиции.
Ресторан был основан на улице Rue Jean-Jacques-Rousseau и получил звезду Мишлен за современный подход к кулинарии. Это признание подтверждает успешное сочетание двух кулинарных традиций в одном месте.
Меню сочетает региональные ингредиенты, такие как Пино Нуар и Вен Жон, с креативными приготовлениями, которые объединяют французские и японские кулинарные техники. Эта смесь присутствует в каждом блюде и создает свежую интерпретацию знакомых блюд.
Ресторан открыт со вторника по субботу с фиксированным временем для обеда и ужина. Разумно заранее уточнить, когда вы предпочитаете поесть, чтобы забронировать столик.
Название ресторана происходит от ясменника, ароматного растения, которое символизирует изысканную связь между французской и японской кухнями. Этот поэтический выбор отражает философию кухни, где каждая деталь продумана.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
