L'Axel, Ресторан в Фонтенбло, Франция
L'Axel это ресторан высокой кухни в Фонтенбло, где шеф-повар Кунихиза Гото сочетает французские методы приготовления с японскими элементами в тщательно продуманном меню. Дегустационное меню из пяти блюд предлагает кушанья, которые объединяют европейские классики вроде фуа-гра и улиток с дайконом, корнем лотоса и нори.
Ресторан основал шеф-повар Кунихиза Гото, который объединил свой опыт во французской и японской кухне, чтобы создать отдельное место для гурманов. Признание в путеводителе Gault&Millau с оценкой 15/20 быстро сделало его одним из самых известных адресов в Фонтенбло.
Заведение соединяет французские кулинарные традиции с японскими техниками, создавая фьюжн, который кажется естественным, а не надуманным. Гости замечают, как знакомые французские ингредиенты встречаются с азиатскими методами приготовления на протяжении всей трапезы.
Ресторан принимает гостей со среды по воскресенье и предлагает тихий зал с продуманной планировкой для каждого посетителя. Желательно бронировать заранее, так как мест мало, а трапеза занимает много времени.
Шеф-повар управляет двумя связанными заведениями на одной улице: одно сосредоточено на французских методах приготовления, а другое полностью посвящено японской гастрономии. Эта необычная организация позволяет посетителям исследовать оба стиля в одном месте.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
