Bakso Bakwan Malang Cak Su Kumis, Ресторан в Pulo Gadung, Индонезия
Bakso Bakwan Malang Cak Su Kumis — это ресторан в Pulo Gadung, Джакарта, который специализируется на баксо из малангской традиции. Это шарики из мясного фарша с добавлением тапиоковой муки, которые подают в солёном бульоне. Посетители выбирают из нескольких видов шариков и сами собирают свою порцию у стойки.
Ресторан был основан, чтобы привезти традицию баксо из Маланга, города на Восточной Яве, в Джакарту. Формат стойки самообслуживания ввели, чтобы соответствовать более быстрому ритму городской жизни.
Ресторан готовит шарики из мясного фарша по традиционным рецептам региона Маланг, соблюдая исламские пищевые нормы. Здесь посетители знакомятся с кухней Восточной Явы, которую трудно найти в других местах Джакарты.
Ресторан открыт днём, хотя часы работы могут меняться в зависимости от дня недели. Тем, кто пришёл впервые, стоит сначала осмотреть стойку, прежде чем заказывать, так как система самообслуживания здесь отличается от обычного ресторана.
Название ресторана включает прозвище его основателя, «Cak Su Kumis», что на яванском примерно означает «усатый дядя». Такое наименование по имени владельца распространено в индонезийской уличной культуре питания и даёт постоянным посетителям ощущение личной связи с этим местом.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
