Le Modjo, Изысканный ресторан в Бордо, Франция
Le Modjo это ресторан в Бордо, построенный на слепых дегустационных меню, где гости не знают, какое блюдо будет следующим, пока оно не окажется на столе. Концепция предлагает несколько форматов меню с разным количеством блюд и ценами, чтобы угодить разным предпочтениям.
Ресторан заимствует профессиональные техники французской кулинарной традиции и объединяет это с силой местных поставщиков ингредиентов в регионе. Его открытие знаменует момент, когда концепция ужина в темноте появилась на гастрономической сцене Бордо.
Название происходит от французской музыкальной традиции, отражая то, как кухня подходит к еде с современным ритмом и потоком. Гости ощущают обстановку, где местные мастера создают каждое блюдо, делая гастрономическую историю региона видимой через то, что попадает на стол.
Предварительное бронирование обязательно, так как количество мест ограничено, а опыт привлекает постоянных посетителей. Сеансы питания идут по плотному графику, поэтому посетителям стоит планировать неторопливый темп, а не спешить во время трапезы.
Гости входят в зал без меню или подсказок о предстоящих блюдах, позволяя шефу сформировать весь опыт как сюрприз. Такой радикальный подход к раскрытию еды создает прямую эмоциональную связь между шефом и гостем, которую обычный ресторан редко достигает.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
