Metet Közde Döner, Kuzguncuk, Ресторан в Kuzguncuk, Турция
Metet Közde Döner это ресторан дёнера на улице Tufan в районе Kuzguncuk в Стамбуле, где мясо готовят на вертикальном вертеле. В меню есть несколько вариантов дёнера, в том числе с маслом или с рисом, а также выбор традиционных турецких супов.
Дёнер как уличная еда развился в османской кухне в течение 19 века и с тех пор остаётся постоянной частью повседневного турецкого питания. Этот ресторан продолжает эту традицию в районе, где ещё сохранилось много зданий той же эпохи.
Kuzguncuk это один из немногих районов на берегу Босфора, где главная улица до сих пор застроена старыми деревянными домами, что придаёт местности спокойный, деревенский вид. Еда здесь обычно простая и неторопливая, местные заходят на быстрый обед между делами.
Ресторан находится на улице Tufan, и до него можно дойти пешком за несколько минут от паромного причала Kuzguncuk. Лучше прийти немного раньше обеденного наплыва, так как помещение небольшое и быстро заполняется.
Мясо готовят в условиях с высоким уровнем кислорода, что, по словам кухни, влияет на конечное качество продукта. Травы и специи поступают напрямую от производителей из разных частей Турции, что придаёт дёнеру вкусовой профиль, который немного меняется в зависимости от сезона.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
