Sabbioni, Ресторан и пиццерия в Римини, Италия
Sabbioni — это ресторан и пиццерия на набережной Римини, где подают итальянские блюда из свежей рыбы, домашней пасты и пиццы из дровяной печи. Кухня использует продукты с местного побережья и окрестных деревень, поэтому меню всегда зависит от сезона.
Римини давно формировался благодаря своему расположению на Адриатике, и его пищевая культура выросла вокруг рыболовства и прибрежной торговли. Со временем Sabbioni стал частью этой традиции, строя меню вокруг того же улова и урожая, на которые местные повара полагались поколениями.
Название Sabbioni по-итальянски означает «крупный песок», что указывает на песчаный прибрежный ландшафт, который определяет эту часть адриатического побережья. Эта связь с морем видна и в кухне, где рыба и моллюски из ближних вод занимают главное место на тарелке.
Ресторан расположен вдоль набережной Римини, поэтому до него легко дойти пешком или доехать на велосипеде от пляжа. Для групп лучше бронировать заранее, так как столики обычно рассчитаны не более чем на восемь человек.
Одно из блюд меню — ордзотто с моллюсками и мелкими овощами, которое готовят так же, как ризотто, но вместо риса используют ячмень. Это небольшое изменение меняет текстуру и вкус, отличая блюдо от того, что большинство посетителей ожидают от итальянского блюда из морепродуктов.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
