Ristorante Rustichello, Ресторан в Сан Бенедетто дель Тронто, Италия
Ristorante Rustichello — это ресторан в Сан Бенедетто дель Тронто, где вручную готовят блюда из пасты и мяса, используя продукты с соседних ферм и из рыбных хозяйств. Кухня сосредоточена на местных рецептах, все готовится на заказ из сезонных продуктов.
Ресторан открылся в 1977 году и стал известен тем, что готовил блюда Марке традиционным способом. За десятилетия он помог сформировать представление людей о местной пищевой культуре в этом прибрежном городе.
Заведение отражает то, как готовят люди в регионе Марке, сочетая морепродукты с соседнего побережья с овощами и зерновыми с ферм внутри страны. Зайдя внутрь, вы чувствуете, как еда связывает это сообщество с его ландшафтом.
Заведение расположено в центре города и открывается вечером, но по вторникам закрыто. Это простой ресторан без изысканных удобств, поэтому одежда и ожидания должны быть простыми и непринужденными.
Заведение создало два блюда, которые местные жители до сих пор заказывают, изобретения, вышедшие прямо из его кухни. Этих рецептов нет больше нигде в таком же виде, что показывает, как один ресторан может определять местную пищевую культуру.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
