Pastificio Defilippis, Мастерская пасты и ресторан в Турине, Италия
Pastificio Defilippis это мастерская пасты и ресторан на Via Lagrange, где ежедневно готовят свежую яичную пасту по традиционным методам из качественных ингредиентов. Пространство объединяет производство и обеденный зал, позволяя посетителям наблюдать за процессом и сразу пробовать результат.
Его основал в 1872 году Доменико Тозо, бывший шеф-повар Королевского дома Савойи, который привнёс знания королевской кухни в традиционное производство пасты. Позже семья Дамилано переняла мастерскую и расширила её до объединённого магазина деликатесов и ресторана, сохраняя оригинальные методы производства.
Фирменные равиоли здесь наполнены тремя видами мяса из региона: говядиной, крольчатиной и свининой, следуя кулинарным традициям Пьемонта. Это сочетание показывает, как местные ингредиенты и методы формируют то, что люди едят за каждым столом.
Заведение открывается в разное время в зависимости от дня недели, с более короткими часами работы по выходным и воскресеньям. Стоит заранее проверить расписание, если вы планируете визит в конкретный день.
Основатель Доменико Тозо когда-то был поваром королевской семьи, прежде чем стать мастером пасты. Его опыт придворной кухни помог сформировать качество и методы производства с самого начала.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
