Not Just Curries, Индийский ресторан в Харрис-Парке, Сидней, Австралия
Not Just Curries — это индийский ресторан в Харрис-Парке, где подают блюда Северной Индии, приготовленные с кардамоном, гвоздикой, лавровым листом и свежим имбирём в каждом рецепте. В меню представлены региональные техники приготовления и сочетания специй, а не стандартизированные блюда.
Ресторан основали трое рестораторов — Вивек Гулати, Дигвиджай Равават и Дипаншу Гамбхир, которые ранее управляли Thousand Spices в Хоумбуше. Их опыт в индийской кухне напрямую определил направление и подход этого заведения.
Ресторан черпает вдохновение из традиционной индийской домашней кухни разных регионов Северной Индии, намеренно отходя от слова «карри», чтобы отразить подлинное региональное приготовление. Посетители пробуют блюда, построенные на настоящих специях, таких как кардамон, гвоздика и лавровый лист, а не на универсальных смесях.
Ресторан находится на Виграм-стрит и вмещает около 130 гостей, работает ежедневно. Посетителям стоит заранее ознакомиться с районом Харрис-Парк и забронировать столик, так как заведение постоянно привлекает много людей.
Курица в масле в делийском стиле готовится с особыми смесями специй и техниками приготовления, которые дают другие текстуры, чем в стандартных ресторанных интерпретациях. Это фирменное блюдо наглядно показывает, чем подход кухни отличается от типичных версий.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
