El Bjio, Мексиканский ресторан в Мехико, Мексика
El Bjio это ресторан в Мехико, где подают региональные мексиканские блюда, приготовленные по современным технологиям, с сохранением внимания к традиционным ингредиентам и классическим методам. Кухня работает с аутентичными рецептами, которые местные семьи разрабатывали и сохраняли на протяжении поколений.
Ресторан был основан, чтобы сохранить аутентичные рецепты, передававшиеся поколениями местных семей в Мехико. Эта миссия сделала его важным хранителем мексиканских кулинарных традиций в современной городской среде.
Стены украшают изделия ручной работы из текстиля и керамики, каждое из них происходит из разных регионов и представляет местное ремесло по всей стране. Такой выбор декора напрямую связывает пространство ресторана с традициями и визуальной идентичностью этих сообществ.
Бронирование возможно по телефону или через веб-сайт, обслуживание с понедельника по субботу, в воскресенье закрыто. Ежедневное меню меняется в зависимости от наличия свежих ингредиентов, которые тем же утром закупаются на местных рынках.
Ингредиенты каждое утро закупаются напрямую на рынках Мехико, поэтому меню ежедневных специальных блюд формируется в зависимости от того, что в тот день самое свежее и доступное. Эта ежедневная практика напрямую связывает кухню с ритмом городских рынков.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
