La Soffitta Renovatio, Ресторан и пиццерия в Риме, Италия
La Soffitta Renovatio — ресторан рядом с Ватиканом, где подают традиционные блюда из региона Абруццо, включая пасту ручной работы и пиццу в неаполитанском стиле. Также есть блюда без глютена, и заведение имеет сертификацию Итальянской ассоциации больных целиакией.
Семья Ди Микеле начала свой кулинарный путь в Риме в 1908 году, когда Нонно Антонио открыл рестораны в городе. Наследие семьи до сих пор формирует подход ресторана к еде.
Заведение отражает кулинарные традиции Абруццо через свои рецепты и техники, показывая обычаи центральной Италии, которые посетители могут попробовать в каждом блюде.
Ресторан находится на Piazza del Risorgimento, его легко найти, посещая район Ватикана. Сотрудники готовы помочь с потребностями без глютена, а кухня подготовлена к особым диетическим запросам.
Шеф-повар Стефано ди Микеле получил признание как ведущий европейский пиццайоло в 1995 году, что свидетельствует о высоком уровне мастерства пиццы в этом заведении. Эта награда отражает стремление сохранять традиционные техники.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
