Restaurant du Vieux Pont, Ресторан со звездой Мишлен в Белькастеле, Франция
Restaurant du Vieux Pont занимает два соседних дома, соединённых каменным мостом XV века, на берегу реки Аверон. Обе постройки соединены в одно пространство с видом на реку. Здесь подают блюда à la carte и меню из нескольких блюд.
Изначально это был частный дом семьи Фагегальтье, который позже стал заведением общественного питания. Кулинарное наследие матери заложило основу для кухни, отмеченной Мишленом.
Ресторан чтит кулинарные традиции Аверона, используя местную ягнятину, говядину Оберак и чёрную свинину Бигор, приготовленные по французским методам, передающимся из поколения в поколение. Гости чувствуют, как местные продукты формируют характер каждого блюда.
Ресторан работает на обед с четверга по воскресенье, ужин подают только в отдельные вечера. Рекомендуем бронировать столик, особенно на выходных, чтобы попасть в один из исторических залов.
Сёстры Николь и Мишель Фагегальтье берут травы из собственного сада и продукты с рынка в Родезе. Такой практичный подход к сбору свежих ингредиентов задаёт ритм ежедневной работы на кухне.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 93 031 участниками по всему миру.
