Benihana, Японский ресторан в Ньюпорт-Бич, Калифорния, США.
Benihana это японский ресторан в Ньюпорт-Бич, специализирующийся на теппаньяки, где повара готовят еду на больших плоских грилях прямо перед гостями. В ресторане используются общие столы, за которыми небольшие группы собираются, чтобы наблюдать за театральным приготовлением своих блюд.
Сеть Benihana началась в 1964 году, когда Хироаки Аоки открыл первое заведение в Нью-Йорке, чтобы познакомить американских посетителей с японской кухней. Концепция приготовления еды открыто за столом стала ее определяющей чертой и повлияла на то, как рестораны презентуют еду.
Повара выполняют свое мастерство открыто, создавая увлекательные моменты, когда посетители собираются вокруг общих грилей, чтобы наблюдать за приготовлением еды. Этот интерактивный стиль превращает трапезу в шоу, где кулинарное мастерство и развлечение естественно сочетаются для всех за столом.
Ресторан расположен на Бирч-стрит недалеко от аэропорта Джона Уэйна с разными часами работы в зависимости от дня недели. Желательно бронировать заранее, так как общие места быстро заполняются, а время для групп за столиками нужно согласовывать.
Повара используют традиционные техники владения ножом, которые требуют лет тренировок, чтобы нарезать ингредиенты с замечательной скоростью и точностью. Это мастерство часто остается незамеченным, хотя оно составляет сердце всего опыта.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
