杭州小籠湯包, Китайский ресторан в районе Даань, Тайбэй, Тайвань
Ханчжоу Сяолунбао — это ресторан в районе Даань в Тайбэе, который специализируется на суповых пельменях ручной работы с тонким тестом. Каждый пельмень наполнен приправленной свининой и горячим бульоном, готовится свежим на заказ для каждого стола.
Ресторан основали два брата, которые обучались как подмастерья в мастерской лапши с бульоном, прежде чем открыть собственное заведение. То, что начиналось как небольшое предприятие десятилетия назад, выросло в признанный ресторан, известный стабильным качеством.
Ресторан сохраняет традиционное ремесло приготовления сяолунбао на пару, позволяя посетителям почувствовать, как этот пельмень с бульоном связан с более широкими кулинарными практиками Восточной Азии. Забота, вложенная в каждую порцию, отражает уважение к техникам, передаваемым через поколения поваров.
Ресторан принимает гостей с воскресенья по четверг с 11:00 до 22:00, а по пятницам и субботам работает до 23:00. Если прийти во время приема пищи, можно попасть в очередь, особенно в выходные.
Помимо классических версий со свининой, в меню есть лепешки с красной фасолью, содержащие два вида бобов, завернутые в хрустящую кунжутную корочку. Это показывает, как кухня применяет свои навыки приготовления пельменей к разным ингредиентам и форматам.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
