Wheat Penny Oven & Bar, Итальянская пиццерия и ресторан в Дейтоне, США.
Wheat Penny Oven & Bar — это итальянский ресторан в Дейтоне, который сочетает традиционные рецепты с современными техниками приготовления. На кухне готовят пиццу вручную в специальной печи, свежие блюда из пасты и разнообразные итальянские закуски.
Ресторан основали двое друзей из Гриннелл-колледжа, которые развивали свои навыки в гастрономической сцене Сан-Франциско. Их опыт Западного побережья принес идеи калифорнийской кухни в сердце Среднего Запада.
Ресторан отражает калифорнийский стиль приготовления пиццы, вдохновленный шефами Алисой Уотерс и Джуди Роджерс, и при этом использует ингредиенты и вкусы Среднего Запада.
Печь выпекает пиццу из теста, которое готовят за 48 часов до этого, чтобы раскрыть глубокий вкус. Ингредиенты предварительно готовят и приправляют перед подачей, что обеспечивает стабильное качество в каждом блюде.
У каждой пиццы есть четкие следы приготовления: подгоревший край и хрустящая основа, созданные тщательной работой с печью. Эта деталь мастерства происходит от балансировки контроля тепла с медленно вызревающим тестом, которое готовят заранее за несколько дней.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
