Ramen Katsumoto, Ресторан в районе Тиёда, Япония
Ramen Katsumoto это ресторан в Токио, специализирующийся на цукесоба, стиле, где шелковистую лапшу окунают отдельно в концентрированный бульон. Бульон готовят из разных частей курицы Nagoya Cochin, и он приобретает глубокий, многослойный вкус.
Ресторан был основан в 2016 году, когда его основатель отошел от французской кухни. Этот шаг ознаменовал начало его сосредоточения на аутентичных японских традициях рамена.
Название отражает традицию цукесоба, где лапшу окунают в насыщенный бульон, классический японский метод приготовления. Посетители могут увидеть, как эта техника соединяет сильные вкусы бульона с лапшой.
Место находится недалеко от станции Jimbocho, его легко найти. Посетителям стоит знать, что часы работы в будние дни длиннее, чем в выходные, поэтому полезно проверить расписание перед визитом.
Ресторан сотрудничает со специализированным производителем лапши, чтобы создавать лапшу, разработанную специально для его системы бульона для окунания. Это партнерство позволяет подавать каждое блюдо со стабильно высоким качеством.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
