Le komptoir des amis, Ресторан в Сен-Жан-де-Люзе, Франция
Le Komptoir des Amis — ресторан в Сен-Жан-де-Люзе, который закупает продукты примерно у 50 местных производителей и меняет меню дважды в день в зависимости от того, что есть на рынке. Кухня работает со свежими ингредиентами, которые поступают регулярно, поэтому предложение всегда разное изо дня в день.
Заведение открылось в 2018 году, когда Гийом Клеман перешел от управления компанией по прокату автомобилей к кулинарии и гостеприимству. Эта смена карьеры принесла новый подход к ресторанной сцене в этом прибрежном городе.
Ресторан тесно сотрудничает с местными фермерами и виноделами, которые занимаются биодинамическим земледелием, напрямую поддерживая местную продовольственную систему. Гости ощущают эту связь с регионом через ингредиенты, которые меняются ежедневно в зависимости от того, что есть у производителей.
Заведение открывается на обед и ужин со вторника по субботу и быстро заполняется из-за своей популярности. Лучше прийти пораньше или забронировать заранее, чтобы получить столик.
Интерьер сочетает полированный бетон со светлой деревянной мебелью и плетеными светильниками, а также звучит хип-хоп. Это сочетание индустриальных и природных элементов создает неожиданную обстановку для традиционной кухни.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
