La Pingüica, Мексиканский ресторан в Мехико, Мексика
La Pingüica — мексиканский ресторан в Мехико, который специализируется на тако и традиционных региональных блюдах, приготовленных на открытой кухне. Обеденный зал просто обставлен, с непринужденной обстановкой, больше подходит для быстрой сытной еды, чем для долгого официального ужина.
La Pingüica начинался как маленькая уличная таверна, обслуживающая непосредственно соседний район, прежде чем постепенно стать более устоявшимся местным заведением. Многие рецепты и привычки приготовления из тех ранних дней используются до сих пор.
Название La Pingüica относится к дикому растению, используемому в традиционной мексиканской народной медицине, что придает заведению местный колорит, отличающий его от общих названий таверн. Внутри открытая кухня позволяет посетителям наблюдать за работой поваров, что является частью повседневного опыта в таком местном заведении.
Ресторан обычно быстро заполняется около обеда, поэтому прийти немного раньше или немного позже помогает избежать ожидания. Хорошая стратегия — прийти голодным и разделить несколько разных блюд, чтобы понять, что кухня делает лучше всего.
Кухня известна использованием определенного сорта сушеного чили, который поставляется местно и редко встречается в ресторанах за пределами района. Это придает некоторым соусам вкус, который трудно воспроизвести в другом месте, и это одна из причин, почему постоянные посетители возвращаются.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
