Tempura rice Kaneko-Hannosuke, Ресторан темпуры в Нихонбаси, Япония.
Tempura Rice Kaneko-Hannosuke это небольшой ресторан с шестью местами за стойкой, где можно наблюдать, как повара готовят свежие ингредиенты с рынка Тоёсу. Блюда подают в мисках с рисом, морепродуктами и овощами.
Ресторан основан на книге рецептов под названием Энмачо, которая содержит инструкции для фирменного соуса, передаваемые из поколения в поколение. Нынешний владелец Шинья Канеко унаследовал эти знания от своей семьи.
Блюда следуют традициям приготовления Эдомаэ, которые практикуются в Токио на протяжении многих поколений. Этот стиль приготовления отражает принципы, передаваемые в семьях, и показывает, как ценятся местные ингредиенты.
Ресторан находится в районе Нихонбаси, и время ожидания обычно довольно долгое. Посетителям стоит планировать визит с терпением и подумать о посещении в менее людные часы.
Ресторан подает свои блюда на посуде Арита из префектуры Сага, что является выбором, достойным внимания для скромного заведения. Сочетание конгера, креветок, кальмаров и жареного яйца показывает внимание к деталям мастерства.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
