Ching Cheng Hainan Chicken Rice, Ресторан курицы в деревне Чжунчжэн, Тайвань
Ching Cheng Hainan Chicken Rice это ресторан, специализирующийся на вареных куриных ножках, которые подают в легком овощном бульоне с капустой, луком и морковью. Мясо готовят точно при 85 градусах Цельсия, пока оно не станет мягким и не будет легко отделяться от кости.
Владелец Линь Инфан основал это место в 2007 году после поездки в Бангкок, где он открыл местную традицию вареной курицы. После первоначальных трудностей он адаптировал соус к местным вкусам и построил успешный бизнес.
Ресторан сочетает тайские методы приготовления с кантонскими вкусами, отражая эволюцию курицы с рисом по-хайнаньски в регионах Юго-Восточной Азии.
Это место находится на улице Цинчэн в переулке 16 и работает в две смены по будням, чтобы принимать посетителей в разное время. Лучше приходить вне пиковых часов, чтобы найти место и поесть без долгого ожидания.
Фирменный соус из зеленого лука и имбиря готовят вручную каждый день, и требуется около трех часов, чтобы достичь правильной консистенции. Эта ежедневная подготовка, требующая времени, является ключом к достижению характерного вкуса, который отличает это блюдо.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
