Murivecci, Итальянский ресторан в районе Борн, Барселона, Испания
Murivecci — итальянский ресторан в районе Борн в Барселоне, специализирующийся на блюдах южной Италии и использующий дровяную печь для выпечки пиццы. В меню также есть паста и другие традиционные блюда из региона Кампания.
Ресторан открылся в 2004 году, принеся кухню южной Италии в район Борн в то время, когда этот район переживал период перемен. С тех пор он остаётся верным своему изначальному курсу, не адаптируя рецепты к местным вкусам.
Меню опирается на традиции южной Италии, с рецептами, уходящими корнями в регион Кампания, где пиццу и пасту готовят одинаково уже поколениями. Сидя за одним из столиков, можно наблюдать, как готовят пиццу в дровяной печи прямо перед вами.
Лучше бронировать заранее, особенно по выходным, так как зал быстро заполняется, и без резерва можно не найти столик. До района Борн легко дойти пешком от центра города, а общественный транспорт хорошо связывает его с другими частями.
Тесто для пиццы проходит процесс ферментации, который длится несколько дней, что придаёт ему вкус и текстуру, bastante отличающиеся от обычного теста, сделанного в тот же день. Этот метод длительной ферментации распространён в Неаполе, но редко используется в Барселоне.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
