Parco Dei Ciliegi, Пиццерия в Дзола-Предоза, Италия
Parco Dei Ciliegi — это пиццерия и ресторан в Дзола-Предоза, недалеко от Болоньи, где подают пиццу на дровах и традиционные блюда Эмилии. В заведении есть закрытый зал и большая открытая зона с верандой, беседкой и садом с детской площадкой.
Ресторан основали три партнёра — Джузеппе, Никола и Роберто, которые построили кухню вокруг традиционных методов приготовления Эмилии. Этот первоначальный фокус на ручной работе определяет подход ресторана с тех пор.
Меню объединяет две сильные итальянские кулинарные традиции: пиццу на дровах с юга и пасту ручной работы из Эмилии. К ним подают местные вина из окрестностей, что придаёт столу ощущение места.
В тёплые месяцы сад на улице быстро заполняется, поэтому стоит бронировать заранее, особенно семьям или большим компаниям. Если прийти чуть раньше, будет время выбрать, где сесть.
Шеф-повар Панкальди берёт ингредиенты напрямую у местных производителей, поэтому меню меняется по сезонам, а не остаётся фиксированным круглый год. Эта тесная связь с поставщиками поблизости даёт каждому блюду свежесть, которая происходит от коротких цепочек поставок.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
