Morsi & Rimorsi - Pizzeria Aversa, Пиццерия в Аверсе, Италия
Morsi & Rimorsi — это пиццерия в Аверсе, чуть севернее Неаполя, где подают пиццу в неаполитанском стиле и традиционные блюда юга Италии. В меню есть как классические пиццы, так и паста, например Ziti alla Genovese, а отдельная зона используется для приготовления блюд без глютена.
Пиццерия опирается на неаполитанскую кулинарную традицию, основанную на медленно приготовленных соусах и ручных методах, которые развивались десятилетиями на юге Италии. Сам Аверса — одно из старейших нормандских поселений в Италии, расположенное в регионе с долгой историей местного производства продуктов.
В меню используются ингредиенты со всего юга Италии, например помидоры Сан-Марцано из Кампании и вентричина из Абруццо. Читая его, словно следуешь карте региональных вкусов, где каждый ингредиент связан с определенной местной традицией.
Тем, у кого непереносимость глютена, стоит сказать об этом при бронировании, так как отдельная зона для приготовления доступна по запросу. Ресторан обычно заполняется вечерами и по выходным, поэтому стоит забронировать столик заранее.
Одна из фирменных пицц украшена желтыми конфit-помидорами и тунцом из Четары, маленькой рыбацкой деревни на побережье Амальфи. Десерты поступают из Nonna Flora, старой неаполитанской кондитерской, чьи рецепты передавались из поколения в поколение.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
