1947 Restaurant, Китайско-индийский вегетарианский ресторан на юге Бангалора, Индия

Ресторан 1947 это китайско-индийский вегетарианский ресторан на юге Бангалора, занимающий два этажа. Пространство разделено на несколько зон, где могут разместиться группы разного размера, от маленьких столиков на двоих до больших общих залов.

Китайско-индийская кухня развивалась через китайские иммигрантские общины, которые селились в индийских городах в течение 20 века, постепенно смешивая свои техники с местными ингредиентами. Ресторан берёт своё название от 1947 года, года обретения Индией независимости, вписывая свою идентичность в эту более широкую историю.

Название 1947 отсылает к году, когда Индия стала независимой, что придаёт ресторану дополнительный смысл помимо еды. Меню отражает давнюю связь между индийской вегетарианской кухней и китайскими кулинарными традициями, принесёнными ранними иммигрантскими общинами в таких городах, как Калькутта.

Ресторан работает и на обед, и на ужин, часы работы могут меняться в зависимости от дня, поэтому лучше уточнить заранее перед визитом. Стоит подумать о бронировании на вечер, так как зал обычно заполняется в часы пик.

Китайско-индийская кухня это одна из немногих кулинарных традиций в мире, которая развилась полностью за пределами своей страны происхождения и стала отдельным стилем сама по себе. В этом ресторане подают только вегетарианские версии этих блюд, что редко даже по индийским меркам, поскольку большинство заведений китайско-индийской кухни всё ещё предлагают мясные варианты.