El Cantal, Ресторан в Кальпе, Испания
El Cantal это ресторан в Кальпе с большими окнами, открывающими вид на Средиземное море и скалу Пеньон-де-Ифак во время еды. Заведение специализируется на местных блюдах, таких как рис с кроликом и улитками, приготовленных местными кулинарными методами.
Ресторан был основан, чтобы сохранить традиционные валенсийские техники приготовления, особенно приготовление рисовых блюд на открытом огне с использованием виноградных побегов. Эти практики происходят из сельскохозяйственной истории региона и остаются центральными для его предложений сегодня.
Ресторан использует ингредиенты и рецепты, которые передавались из поколения в поколение в регионе Валенсия. Блюда отражают то, как местные жители здесь традиционно питались, и сохраняют их связь с землей и морем.
Заведение имеет ограниченные часы работы с разными днями для обеда и ужина, поэтому планировать заранее полезно. Его расположение рядом с гаванью и скалой делает его легкодоступным во время прогулок по окрестностям.
Шеф-повар Ферран Адриа признал подлинность приготовления риса здесь, подняв ресторан выше других заведений в регионе. Это внешнее признание укрепило его репутацию серьезного мастерства.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
