Ba’eshen Seafood, Рыбный ресторан в Джидде, Саудовская Аравия

Ba'eshen Seafood — это рыбный ресторан в Джидде, Саудовская Аравия, где подают свежий улов из Красного моря, приготовленный на гриле, во фритюре или на пару. Меню зависит от того, что привозят местные поставщики каждый день, поэтому выбор рыбы, креветок и моллюсков меняется вместе с уловом.

Ba'eshen Seafood вырос из давней традиции Джидды как портового города Красного моря, где морепродукты были основой местного рациона на протяжении поколений. За годы он приобрёл постоянных поклонников среди жителей и гостей, ищущих свежую, просто приготовленную рыбу.

Стиль приготовления опирается на прибрежные традиции Красного моря, используя местные специи и методы, передававшиеся в рыбацких общинах вдоль берега Джидды. Постоянные посетители часто приходят, точно зная, какую рыбу хотят и как её приготовить, что придаёт заведению знакомое, соседское чувство.

Ресторан находится рядом с набережной Джидды, поэтому его легко найти, если идти со стороны корниша. Если прийти раньше днём, выбор будет самым широким, ведь популярные куски быстро заканчиваются, как только начинается обеденный наплыв.

Каждый столик имеет встроенную станцию для подготовки, где персонал чистит и нарезает свежий улов на глазах у гостей перед приготовлением. Это означает, что каждый посетитель может указать на конкретную рыбу, которую хочет, и сказать, как её нарезать, благодаря чему каждое блюдо отличается от следующего.